Dan uz hranu u Novom Sadu, od bureka do vina sa Fruške gore

Novi Sad je glavni grad Vojvodine, ravnog i plodnog severa Srbije, i tako se u njemu i jede. Kuhinja ovde spaja srpsku, mađarsku, slovačku i srednjoevropsku tradiciju, a vinogradi Fruške gore dovoljno su blizu za kasno popodne. Evo jednog načina da provedete dan dobro jedući, bez žurbe.

Doručak sa pekarskog izloga

Počnite kao što to rade Novosađani: u pekari, stojeći, sa nečim iz izloga.

• Burek: tanke kore sa mesom, sirom ili bez nadeva (prazan). Tradicionalno uz čašu jogurta.
• Pogačice i kiflice: mala peciva, neka sa čvarcima ili sirom.
• Pita: u Vojvodini ćete naći i slatke štrudle sa makom ili orasima.

Kupite jednu stvar, pojedite je na ulici i prošetajte do centra. Trg slobode, Zmaj Jovina i Dunavska ulica su na nekoliko minuta jedan od drugog.

Kafa u centru

Kasno pre podne je vreme za kafu. Kafići oko trga i u sporednim ulicama pored Dunavske pune se ljudima koji nikud ne žure. Naručite domaću kafu ako želite lokalnu varijantu.

Dug ručak

Ručak je glavni obrok i zaslužuje vreme. U Novom Sadu potražite:

• Riblju čorbu / riblji paprikaš: rečna riba polako kuvana u čorbi od crvene paprike, dunavska tradicija zajednička sa Mađarskom. Često se služi sa rezancima.
• Sarmu: listovi kupusa punjeni mesom i pirinčem, naročito u hladnijim mesecima.
• Paprikaš: sporo kuvano jelo sa paprikom, od piletine ili svinjetine.
• Vojvođanske suhomesnate proizvode i sireve kao predjelo, uz kulen, ljutu kobasicu sa paprikom.
• Štrudlu ili palačinke za dezert.

Mnogi restorani uz Dunav ili u Podgrađu ispod Petrovaradina služe ribu; u centru potražite tradicionalne kuhinje u stilu salaša i starije restorane sa dnevnim menijem.

Popodne: gore na Frušku goru

Fruška gora, niski šumoviti greben južno od Dunava, vinski je kraj još od rimskog doba. Sremski Karlovci, Irig i druga sela udaljeni su 20 do 45 minuta vožnje od Novog Sada.

• Sremski Karlovci su najlakša stanica: mali barokni grad sa trgom, starim crkvama i nekoliko porodičnih vinarija i degustacionih sala.
• Bermet je lokalni specijalitet: slatko, aromatično desertno vino sa travama i začinima, vezano za Karlovce.
• Bela vina od sorti kao što su graševina, tamjanika i rizling, i crvena od frankovke i portugizera, česta su na degustacijama.

Degustacije rezervišite unapred i ne planirajte da posle sami vozite.

Veče u gradu

Posle degustacije večera može biti laka: pljeskavica sa roštilja, porcija ćevapa za deljenje ili mali tanjiri u nekom vinskom baru u centru. Novosadske večeri su opuštene, a centar je najlepši posle mraka.

Kako mi to radimo

Naša tura Novi Sad posle mraka obuhvata osvetljeni centar i degustaciju vina na Fruškoj gori uz privatan prevoz, pa niko ne mora da vozi. Ako želite dan posvećen hrani na ovoj ruti, pišite nam sa datumima i eventualnim zahtevima u ishrani.